Escabeche je vlastně životní styl nakládání

Koncentrovaná chuť naložené zeleniny, která původně nejradši doprovází rybu, ale vlastně se hodí k čemukoliv. 

Escabeche k nám dorazilo z Latino kuchyně a jeho krása tkví v tom, že ho můžete udělat z jakékoliv zeleniny, čeho máte zrovna přebytek, neob na co máte chuť. Původně vychází receptura z pikantnosti jalapena, ale když nemáte jalapena, tak tam zkrátka dejte chilli. 

A co tedy dělá Escabeche tak svojským, že mu prostě neříkáme "nakládaná zelenina"? Ocet, octy.. to je oč tu běží. 

 

escabache%20nakladana%20zelenina%20s%20chilli